Natürliche Aromastoffe mit der Hilfe von Mikroorganismen aus Reben und Obst Im LOEWE-Schwerpunkt „AROMAplus – Von pflanzlichen Rohstoffen zur mikrobiologischen Produktion – Aroma und funktionelle Inhaltsstoffe aus Reben und Obst“ arbeiten Forscherinnen und Forscher an der Gewinnung und Veredlung von pflanzlichen Stoffwechselprodukten mit Hilfe von Enzymen und Mikroorganismen wie Hefen, Pilzen und Bakterien.

Foto: Tina Kissinger